1. Яблоки разрежьте на 4 части, очистите и выложите на тарелку, посолите, посыпьте тертым сыром (вместо пармезана можно использовать любой другой твердый сыр), мускатным орехом.

2. Разрежьте мясо на 8 стейков, отбейте и положите в серединку по кусочку яблока. Сверните стейки в рулет. Кусочки-рулеты обвяжите белой ниткой или закрепите деревянной зубочисткой. Посолите и поперчите.

3. Смажьте форму оливковым маслом, выложите в нее рулеты. Запекайте при температуре 200 градусов в духовке в течение 15 минут, затем полейте рулеты вином и тушите до готовности.

4. Перед подачей посыпать тертым сыром.